现在越来越多的点心爱好者使用耐高温硅胶蛋糕模在家自制小蛋糕，因为硅胶材质蛋糕模具不仅具有其他模具的耐高温优点，而且更加环保。下面帝博就分享一下蛋糕模做辫子面包的步骤。

　　1、遇热烤箱180℃，将事先准备好的酥皮面团食材全部放入搅拌盆中，混合均匀，揉成面团。

　　2、将面团用平浆搅拌成丝质的网状结构。

　　3、将面团盖上百步，发酵至2倍大小。

　　4、取出发酵后的面团排气，揉搓成圆球状后，放入盆中，封上保鲜膜，放置一晚上备用。

　　5、将隔夜做好的面团取出，工作台上撒上高筋粉，擀薄成20厘米的正方形。

　　6、将酥油叠在面团上，用四边的面团紧密包裹住酥油，用手指捏紧收口处。

　　7、将步骤6擀成50cm*20cm的长方形，折成3折后，放入冰箱冷藏30min。(此步骤重复两次)

　　8、取出面皮擀成厚度0.7cm的面皮，切成3条35cm*12cm的条状面皮。

　　9、从左至右一共3根面皮，按编辫子的手法，编至收口压紧后，将其两端朝下折叠，变成两层，放入模具。

　　10、将模具裹紧保鲜膜，醒发至面团2倍大小，涂抹一层蛋液。

　　11、烤箱调温到180度，上下火模式，烘烤35分钟左右。

　　其实使用蛋糕模硅胶模具还能制作其他多种糕点、面包，只要您有一颗创意的心，完全可以自己设计蛋糕新花样。